桂林米粉用开水烫上数十秒，取出，加之桂林特有的一种酱，叉烧牛肉、猪肉，以及南方人爱吃的酸豆角酸笋酸菜，或是酸萝卜、花生、黄豆，姜片，喜欢吃辣的同志还可以加上辣椒酱，碗里不加汤，吃完粉后来一碗老鸡筒骨汤，感觉爽!目前，有招牌卤粉、牛肉卤粉、锅烧卤粉。

“刘福记”秘制香草螺蛳粉，令人回味无穷！              螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由桂林特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、油炸腐竹、炸黄豆、木耳等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。